Una bella novità. La Puglia alza la voce e chiede l’attenzione che merita: i colori, i sapori, la manualità degli artigiani della gastronomia, la qualità delle materie prime e dei prodotti “home made”. Ego, eno gastro orbite si posiziona perfettamente in questo contesto: il primo festival pugliese dedicato ai temi della cucina, della ristorazione e della sala si terrà a Lecce, città che ben rappresenta la forza del movimento cresciuto negli ultimi anni intorno all’eno-gastronomia.

E per fare tutto questo, è stato chiamato a raccolta, lo scorso martedì 20 febbraio all’Hotel Leoni di Messapia, a Cavallino, in provincia di Lecce, il gotha della formazione gastronomica e del vino. Chef stellati, esperti di sala, giornalisti, addetti ai lavori, a confronto per un’intera giornata sui temi e sulle tendenze della ricettività, dell’accoglienza e della ristorazione.

La kermesse è stata promossa dall’ente formativo “Programma Sviluppo”, e ha rappresentato una vera e propria opportunità per tutti coloro che si sentono vicini ai temi del food. 

Ego ha consentito il ritorno a casa lo chef  Martino Ruggeri, pugliese d’origine e parigino d’azione, candidato a rappresentare l’Italia alla finale europea di Bocuse d’Or, in programma l’11 e 12 giugno prossimi a Torino.

Cooking show in collaborazione con Chic, “Charming Italian Chef”, hanno visto protagonisti la stella Michelin del ristorante “Marennà” Paolo Barrale, la stella Michelin di “Osteria Arbustico” Cristian Torsiello. E ancora, lo chef Salvatore Tassa, direttamente da “Le Colline Ciociare”.

A tenere lezioni tecniche sul lavoro di sala: Giovanni Sinesi, sommelier del ristorante “Reale”, Ramona Raganini di “Andreina” e Antonello Magistà di Pashà, a Conversano.

Luciano Pignataro ha relazionato sulla pizza napoletana e Fabio Giavedoni sulla preparazione di una carta dei vini.

E’ stato degustato e approfondito, poi, il carattere del Negroamaro, vitigno autoctono.

Per info e programma consultare il sito: www.programmasviluppo.it

Babette