Riparto da Vernole, dove ho fatto tappa in uno dei ristoranti più belli del Salento: il Don Fausto Cucina e Passione di Flavio Pedaci e Mimmo Rizzo. 

Chef Pedaci a cinquant’anni stravolge la sua vita e decide di lasciare la professione di avvocato per intraprendere quella di ristoratore.

Insieme al suo socio e amico Mimmo apre nella sua casa natìa il ristorante che prenderà il nome di suo padre, Don Fausto.

Cucina mediterranea, passione per le materie prime e per il vino, predisposizione all’arte: Flavio Pedaci è il protagonista di questa puntata, che ha visto anche la partecipazione (e li ringrazio) del presidente della Pro Loco di Vernole, Livio De Carlo e di Don Fausto Pedaci.

Babette