Si chiama “Via Punta 7” ed è il progetto tutto salentino di Ivan Tronci e Giacomo Troisi. Ivan, meglio noto come lo chef giramondo, classe ’86, braccio destro di Heinz Beck, dopo aver lanciato diversi ristoranti in tutto il mondo accanto al suo maestro, firma per la prima volta il Fingerfood Concept a Otranto, in provincia di Lecce.

Passione, grande energia e talento sono gli ingredienti di una cucina apertamente ispirata al Salento, alla sua luce, al mare, ma anche alla cucina internazionale.

Nato dall’idea di Moreno Falconieri, Via Punta 7 aprirà i battenti in piena estate, dopo l’anteprima del 9 giugno.

Ivan Tronci mi ha invitata a visitare la cucina di Via Punta 7 in anteprima assoluta, prima della sua inaugurazione ufficiale.  Cosa mi ha preparato? Un turbinio di colore e bontà assoluta.

Babette